雪梅娘的做法

发布时间:2019-03-10 21:25:58

雪梅娘的做法

材料

糯米粉50克,玉米淀粉15克,糖20克,牛奶90克,油5克,鲜奶油适量,水果(质地软的水果),糕粉适量(熟糯米粉)

雪梅娘的做法

1、糯米粉与玉米淀粉、糖混合,倒入牛奶,调成均匀的面糊

2、面糊盛在浅底的盘中,放入开水锅中蒸15分钟

3、蒸熟后晾凉一些,倒入油充分揉匀

4、另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉

5、将水果切成小丁,鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用

6、取一小块蒸熟的糯米,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度

7、取一个小碗,将面皮放入,先放一些打发的奶油

8、再放入切好的水果丁

9、上面再铺一层奶油

10、将面皮包裹好

11、翻过来,略整形成圆形即可

小诀窍

1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、猕猴桃等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配

2、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉

3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮

4、包裹内馅时,也可以不用小碗,直接包入也可

5、制作饼皮时,可以加入一些颜色,不过它既然叫雪梅娘,觉得还是白色的更合适

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