1干贝置碗内，加水淹过，再加调味料A，置蒸笼以大火蒸2分钟至熟透后取出，放入果汁机打成干贝汁。
2鸡蛋加180CC柴鱼汤搅拌均匀，以滤网过筛，续加入干贝汁，放入容器中，置蒸笼以中火蒸约20分钟，即成干贝豆腐。
3将干贝豆腐切成六等份，再沾太白粉入锅以中火油炸至呈金黄色。
4[八方馅做法]胡萝卜、竹笋、香菇切丝备用，小黄瓜削皮后切丝备用。 [八方馅做法]锅内加少许油，将胡萝卜丝、竹笋丝、香菇丝炒香，加调味料B，以中火煮滚后，加太白粉水勾薄芡做成八方馅。 将炸好的干贝豆腐放入盘中，淋上八方馅即可。
