白汁带子牛肝菌炖饭的做法

发布时间：2019-03-10 21:14:15

白汁带子牛肝菌炖饭的做法

材料带子4只牛肝菌20克意大利米150克牛油30克巴马芝士20克红葱头2个（切幼粒）蒜头1瓣（磨蓉）白酒50毫升清鸡汤750毫升红辣椒粉1/2茶匙盐1/2茶匙黑胡椒粉1/4茶匙百里香装饰用做法白汁带子牛肝菌炖饭的做法

用水浸泡牛肝菌至软身，把用来浸泡的水留下

以盐，胡椒粉及红辣椒粉为带子调味

中火烧热长炳深锅，落油及牛油，炒香红葱头及蒜头

加入意大利米，快速搅拌煮

加入白酒除焦屑

加入牛肝菌，拌匀

慢慢加入浸牛肝菌的水，勺一羹清鸡汤

煮至清鸡汤被意大利饭完全吸收，然后再加另一羹清鸡汤

当清鸡汤接近被意大利饭吸收完，加入芝士，煮至芝士溶化

意大利饭熟透，上碟

中火烧热平底锅，落油，煎带子两边至金其色

放在饭面

洒上芝士及百里香，即可享用

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