费南雪金砖杏仁蛋糕的做法

发布时间:2019-03-11 02:36:58

费南雪金砖杏仁蛋糕的做法

简介 还记得这些巴黎女子,有几位优雅的气质与美貌都脱俗出众;而这些巴黎男士,全都是有头有脸的名流绅士,其中有几位更是风云人物,他们围绕在蛋糕与巧克力四周闲谈,在沙龙里、在会客厅、在大厅台阶的第一阶前,随 性自在地聊著。女主人的艺术,最理想的境界,就是既无所不在,又能鼓励所有宾客而不会得罪任何人。 雷翁.都德/1914年~1921年 《文坛回忆》(Souvenirs littéraires) 材料

奶油 100公克,奶油(涂抹烤模) 1团,杏仁粉 100公克,面粉 50公克,砂糖 100公克,蛋白 4颗,盐 适量

费南雪金砖杏仁蛋糕的做法

1、预热烤箱到180°C。在一个小的长柄深锅里加热融化奶油,直到呈现榛果焦糖色泽(即是焦化奶油),但注意勿过久而烧焦。

2、取一个陶钵,倒入杏仁粉、面粉,混合均匀;再加入砂糖与焦化奶油,仔细搅拌。

3、用手拿打蛋器打发蛋白,打的时候撒一小撮盐。将打好的蛋白倒进作法2的面团里,小心地轻轻搅拌,直到充分均匀为止。

4、分别涂抹奶油在小烤模(或是涂在一个较大的方型平底烤模)上。将面团分别倒入各个烤模里(若是方型的大烤模,则将面团先一一切成长条状,放置在烤模上)。预热烤箱到180°C,放入烤箱烘烤20分钟即可。

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