柱侯牛腩的做法

发布时间：2019-03-10 21:07:15

柱侯牛腩的做法

简介香港菜肴里会有柱侯酱调味, 也会自制助侯酱, 下面会分享制作方法. 材料牛腩1斤白萝卜1条姜公克青葱3根姜片30公克青葱段3根陈皮块2片绍兴酒3大匙糖1大匙胡椒粉1小匙柱侯酱3大匙酱油1大匙绍兴酒1大匙胡椒粉1/2小匙盐少许太白粉水少许做法柱侯牛腩的做法

食材 : 牛腩先川烫过, 用冷水在彻底去血水后再切块状备用. 白萝卜切滚刀状, 姜切大片状, 青葱对切

先起一锅水滚过, 放入牛腩, 姜片, 青葱段先用小火盖锅焖煮约1小时

1小时后拿掉所有辛香料

原锅放入白萝卜

再焖煮约40分钟, 直到口感可接受的软烂.

柱侯酱可买现成, 要找南北杂货店或进口食品店才买得到. 香港进口的.

另起锅, 捞少许牛腩汤当汤底, 捞起所有牛腩块和白萝卜块放入锅内, 再放所有酱汁拌炒均匀, 最后大火火收汁芶薄芡即可盛盘享用.

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