简介 DIY手工鱼滑，特别鲜甜弹牙，100％的鱼肉鱼滑炒出的菜也特别的香，特别的甜，无需太多的调味料，天然的鱼香味鲜甜无比。 材料

西兰花1颗，红萝卜半条，煎香的鱼滑，蒜肉2瓣

手工鱼滑炒西兰花的做法

1、蒜肉和红萝卜切片，西兰花切小朵。

2、锅里放少许油爆香蒜片，加入其它材�虾蜕傩硭�炒熟。

3、用少许蚝油和盐调味，勾芡即可。

【鱼滑材料与制作】：

～材料

新鲜马鲛鱼1条，稀盐水1碗（1碗水 1茶匙盐，放入冰箱冷冻待用），胡椒粉少许

～做法

1、鱼刮出肉用刀剁成肉糜刃，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许稀盐水。

2、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，加入胡椒粉，用手把鱼糜握在手中，然后使劲摔入碗中。

3、如此来回动作直到鱼糜上劲有弹性，在抛的过程中要不时洒入稀盐水，使其不会粘手及为鱼糜降温。（盐水不可洒过多）

4、手沾冰水，抓起一小团鱼糜，搓成橄榄型，放油锅里煎香即可。

小诀窍

～我在鱼糜里加入30g半肥廋猪绞肉了，也可加入虾肉。

～更详细可参考【纯手工自制鱼丸】