奶油海绵蛋糕卷的做法

发布时间：2019-03-10 20:49:01

奶油海绵蛋糕卷的做法

简介昨天想做萨瓦蛋糕，晚上才发现没有配套模具。啧啧，等败的模具到家再尝试。承诺过给爷俩做蛋糕，不能食言哈~就整个简单的奶油海绵蛋糕卷，来应付一下，嘻嘻！材料

鸡蛋3个，糖28克，低筋面粉80克，动物性淡奶油80克，糖粉适量

奶油海绵蛋糕卷的做法

1、蛋白蛋黄分开，各自加糖，蛋白打发至干性发泡状态，蛋黄打发至浓稠、膨大、颜色变浅的状态。

2、将一小半打发好的蛋白放进蛋黄碗里，翻拌均匀，混�虾煤螅康谷氲鞍淄肜铮绦琛�

3、倒入低筋面粉，快速翻动面糊，混合均匀，放入预热好的185度烤箱中层，12分钟即可。

4、淡奶油加入糖粉，打发至出现清晰的纹路，可裱花的硬度即可。

小诀窍

蛋白蛋黄打发要好，面糊不要画圈搅拌，要快速翻拌。

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