1将所需食材准备好。
2将2颗鸡蛋顺时针方向打成蛋液，加入调味料：米酒、盐、水，蛋液与水的比例为蛋1:水2.2。(此比例嫩度最佳)
3将蛋液用滤网过滤两次，蒸出来的蛋会较滑嫩。
4准备一容器倒入蛋液，表层若有气泡可用汤匙捞除。
5煮一锅水滚后，将蛋液覆蓋上耐热保鲜膜蒸以小火先蒸5分钟。(不能将蒸笼盖密封，横放一根筷子在锅子与锅盖中，这样蛋才会光滑平坦)
6放上雪白菇与鸿喜菇盖上保鲜膜以中小火蒸8-10分钟。(容器的深浅会影响蒸的时间可以自行做调整)
7将葱切珠状，撒上即可。
8简易滑嫩又细致可口的蒸蛋完成囉n__n
