家常卤蛋的做法

发布时间:2023-02-10 19:04:30

家常卤蛋的做法

简介 卤一锅香香的卤蛋,不但可配饭、配面、还可当便当菜,运用广泛,非常的方便。 材料鸡蛋20颗 水适量 蒜头10颗 辣椒1条 八角1颗 酱油5大匙 酱油膏3大匙 米酒2大匙 冰糖1茶匙 胡椒粉少许 盐少许 食用油1大匙做法家常卤蛋的做法1

常温红蛋先清洗干净;加水盖过蛋,开中火开始煮蛋, 以汤勺轻轻的同方向绕圈搅动鸡蛋,至水煮滚后,转小火, 即可停止搅拌,再续煮约10-12分钟即可关火。

家常卤蛋的做法2

蒜头清洗去膜,轻拍;辣椒清洗,切斜段。

家常卤蛋的做法3

调卤汁:将所有卤汁材料混合备用。

家常卤蛋的做法4

煮好的蛋用冷水泡凉(若要快速:则可更换冷水或用流动水)后, 再以筷子或汤匙轻敲蛋壳龟裂再放入水中,使蛋壳浸水一下即可 轻易剥离蛋壳,完成后再清洗一次。

家常卤蛋的做法5

将剥好的蛋放入卤汁中,开小火,适度的翻动鸡蛋,使其上色。

家常卤蛋的做法6

再加水到约与蛋齐高,煮滚后可试咸度(比一般咸度稍咸一点), 可以酱油(盐)或水适度的调整,即可盖锅盖炖卤,约卤30-40分钟(需适时 的开盖翻动鸡蛋)。 (可依自己喜爱卤蛋的口感,增加或减少卤制的时间)

家常卤蛋的做法7

盛盘,加点香油、葱花(葱丝)更香。

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