白萝卜的生长过程主要分为营养生长期和生殖生长期两个阶段，其中，营养生长期包括发芽期、幼苗期、叶部生长盛期、肉质根生长盛期，生殖生长期包括花芽分化、抽苔、现蕾、开花、结实。

白萝卜属于半耐寒性蔬菜，2-3℃左右时种子就可发芽，从种子萌动到发芽大概需要3至4天左右，到了幼苗期，需要较高的温度和较强的光照才能充分发育。

白萝卜是二年生蔬菜，营养生长期结束后会进入休眠期，到了次年春季，环境条件适宜的情况下，植株便会再次发育，完成其生长周期。

白萝卜是根茎类蔬菜，有千年的种植历史，广泛应用于饮食和中医食疗领域，在我国各地均有栽培，生育期在50天左右，一般地区每年可种植二季。