教导人如何种植五谷的是炎帝。炎帝是中国上古时期姜姓部落的首领尊称，号神农氏，传说炎帝教民垦荒种植粮食作物，被道教尊为神农大帝，也称五榖神农大帝。

炎帝跟黄帝同时代，其所处时代为新石器时代，炎帝部落的活动范围在黄河中下游。

相传炎帝亲尝百草，发明医药，发明刀耕火种，教民垦荒种植，并领导部落人民制造出了饮食用的陶器和炊具。

炎帝是中华民族团结、奋斗的精神动力，华人将炎帝与黄帝共同尊奉为中华民族人文初祖，自称炎黄子孙。