鲫鱼既不是热性，也不是是凉性，其性平味甘，属于中性的食物，不热不凉，蛋白质含量高，而脂肪含量较少，是很好的食物，可以常常吃，甚至可以将鲫鱼清蒸或做汤烹饪来食用。

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系，是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居，肉质细嫩，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来，在我国养殖历史悠久。