苹果在零下八度冻不坏，但其最适宜贮藏的温度在2度至零下2度之间。在更低的温度下苹果是否会冻坏主要和苹果外露的时间有关，一般一小会没有事，若苹果外露放置的时间长了也就会冻坏了。温度过低会破坏其细胞结构，造成脱水等现象的发生。

苹果原产于土耳其东部、欧洲及亚洲中部，栽培历史已久，全世界温带地区均有种植。其主要品种来自海棠属，其中一个是短枝型，是为了提高繁殖力而培育出来的矮化复合品种。

苹果适生于山坡梯田、平原矿野以及黄土丘陵等处。目前，陕西是我国苹果种植面积最大、产量最高的苹果大省，中国辽宁、河北、山西、山东、甘肃、四川、云南、西藏常见栽培。

苹果能够适应大多数的气候。与其它落叶作物相比，苹果开花较迟，因此减少了遭受霜冻的概率。其生长的过程中想要充足的光照照射，这是保证苹果品质的前提。