我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有：1、使用禁用的食品添加剂。2、超出规定范围使用食品添加剂。3、超出食品添加剂的规定限量。4、使用工业级代替食品级的添加剂。

食品添加剂的常见种类有：着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等，目前我国食品添加剂有23个类别。

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂极大地促进了食品工业的发展，被誉为是“现代食品工业的灵魂”，给食品工业的发展带来许多好处。