肉桂茶既不是红茶也不是绿茶，它是属于乌龙茶的一种。肉桂茶是以上等肉桂树嫩叶精制而成，茶叶比较饱满，仔细闻起来会有一种淡淡的桂皮香，而且香味比较持久，入口后醇爽，汤色橙黄清澈。

肉桂茶主要是以高香而出名，在我国具有上百年的历史文化，由于品质很好，一直被人们誉为“茶中之王”。

肉桂茶在冲泡时主要以温开水为主，不可用刚煮沸的开水进行冲泡，否则会使肉桂茶失去原有的茶香和口感。

肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，经采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等工序制作而成。