橘子分公母。橘子是雌雄同株的，它们的外观上略有差异。母的橘子果脐一般是凹下去的圆形，相对来说口感清甜，而公的橘子果脐一般是凸起的，口感酸酸的，平常买水果也会听到别人说“母橘子都被挑光”的说法。

选果脐陷入较深的橘子。挑选橘子时往往是一些果脐陷很浅的那种甜度差，汁水少，果脐陷入较深的口感好，多汁。

选果皮平滑有光泽的橘子。这样的橘子果皮薄果肉多，更容易剥皮。

选手感较软的橘子。捏起来较软的橘子皮薄多汁，成熟度高口感好。捏起来硬的口感不会太好，酸涩少汁。