无油无水焦糖栗子海绵卷的做法

发布时间:2019-03-10 20:39:23

无油无水焦糖栗子海绵卷的做法

材料

低粉90克,焦糖栗子奶油,蛋黄4个,细砂糖20克,蛋白4个,细砂糖30克,柠檬汁几滴

无油无水焦糖栗子海绵卷的做法

1、蛋黄 细砂糖打至粘稠发白。

2、蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡,一次性加糖打至中性蛋白状态。

3、取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。

4、筛入低粉拌匀。

5、装入裱花袋。

6、斜着挤在垫了油纸的烤盘上。

7、烤箱预热,上下火,中上层,170度20分钟。

8、出炉后倒扣出炉。

9、抹上焦糖栗子奶油。

10、卷起定型即可。

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