1*蛋黄与砂糖用打蛋器搅拌成乳黄色。
2*放入过筛的面粉以及玉山粉继续搅拌均匀。
3*牛奶小火与200ml鲜奶油，以及香草梗，香草籽加热，稍微煮沸冒烟。
4*将ㄧ半牛奶慢慢倒入蛋糊中搅拌均匀。
5*再将蛋糊倒回锅中小火续煮。其间不停搅拌。
6*直到卡士达酱呈现可以画线慢慢消失的糊状即可熄火。
7*微凉后，放入容器，盖上保鲜模。放至冰箱冷藏半小时。
8*剩下200ml鲜奶油打发成八九分。
9*与冰藏后的卡士达搅拌均匀即可。
10*搅拌均匀。
11*将完成的鲜奶油卡士达酱填入派皮中，
12*放上水果，柠檬屑及薄荷装饰。冰镇１－２小时食用。
13*芒果派完成。
14*多做的鲜奶油卡士达可以多做一个同场加映的水果派喔!
