橄榄油 1ml,原味香肠 30g,西班牙烟燻红椒粉 2ml,黑胡椒粗粒 0.5ml,巴西利切碎 5ml,洋葱切碎 20g,大蒜切片 6g,蘑菇切片 30g,牛番茄切丁 80g,鸡高汤 50ml,马铃薯面疙瘩 100g,盐 适量,帕玛森起司刨丝 5g,巴西利切碎 适量,马铃薯 2颗；熟重400g,全麦面粉 200g,鸡蛋 1颗,盐 2ml,白胡椒粉 0.5ml
西班牙腊肠马铃薯面疙瘩的做法『马铃薯面疙瘩』
1.马铃薯煮至筷子可以轻易穿透，约30分钟。
2.将马铃薯去皮后约略压碎，加入 全麦面粉 混合均匀。
3.将鸡蛋打散后加入 盐(2ml) 及 白胡椒粉(0.5ml) 搅拌均匀后再倒入面团中混合均匀。
4.将面团搓揉成直径约1.5cm的长条状后分切成段(约2cm)。
5.略微塑型后用叉子轻压出沟痕即完成。
『西班牙腊肠马铃薯面疙瘩』
1.将 巴西利切碎(2mm*2mm)、大蒜切片(2mm)、洋葱切碎(5mm*5mm)、蘑菇切片(5mm)、牛番茄切丁(1cm*1cm)、原味香肠切丁(1cm) 备用。
2.汤锅的水滚后放入面疙瘩，煮至漂浮即可捞起。
3.在不沾锅锅面刷上一层薄薄的橄榄油润锅，小火加热。
4.将 原味香肠切片 煎至切面开始焦糖化并且渗出自体脂肪。(Ps: 西班牙腊肠可用一般市售原味香肠或蒜味香肠替代，再加入 西班牙烟燻红椒粉 或 匈牙利红椒补足风味。)
5.关火加入 西班牙烟燻红椒粉(2ml) ＆黑胡椒粗粒(0.5ml) 拌炒均匀后再开火。(Ps: 西牙烟燻红椒粉及可用匈牙利红椒粉替代。)
6.依序加入 洋葱切碎 → 大蒜切片 → 蘑菇切片 → 牛番茄切丁，逐一拌炒均匀。
7.加入 鸡高汤(50ml) 及 马铃薯面疙瘩 ，将汤汁煮至浓稠状即可关火起锅。
8.刨上 帕玛森起司刨丝，并撒上 巴西利切碎 即完成。(Ps: 帕玛森起司刨丝可用起司粉替代。)
