1南瓜切片、马铃薯切条状，放在盘子用保鲜膜包起来或用锅子加盖，放进电锅蒸15分，蒸好后冷却备用。
2这次做7吋的派，用了两份事先准备好的咸派皮。
3拿掉保鲜膜用手稍为捏成圆饼状压扁，台面、面团上、擀面棍皆洒上适量的手粉。
4用擀面棍将面团擀成后约0.3~0.5厚的圆饼状 ( 擀得时候别压太大力，边擀边用手煎面饼转边再继续擀 )。
5擀好后用擀面棍从上方卷到下方。
6将派皮沿着周围多留一些边，边转边将派皮覆蓋在派模上。
7多余的边边用手指压齐派模，再用另一只手指的指腹确实将派皮边缘跟派模贴合。
8用叉子再派皮底部插上数个洞，作为透气用。
9撕一张锡箔纸做成一个小圆盘状，和派的底部及边缘贴合。
10均匀倒入重石或豆子、米皆可(可重复使用)，放入预热好200度的烤箱，烤20分。
11烤好取出拿掉锡箔纸及豆子，用蛋液均匀的图在派皮表面。
12再放进烤箱烤箱烤8~10分。
13在烤好的派皮底部均匀铺上蒸好的马铃薯条。
14均匀铺上事先醃好的鸡柳(用盐、米酒醃10分 ~ 一晚上)。
15蒸好的南瓜片依放射状排一圈在边缘，剩余的放中心。
16均匀倒入蛋奶液 ( 蛋液、鲜奶油、牛奶 搅拌均匀过筛 )，如果边边还有缝隙可以补上剩下的南瓜。
17上面铺上马兹拉起司，放进烤箱烤约25分。
18烤好成品，请趁热享用!
19冷藏可保存2~3天。
