1牛柳表面撤盐和黑椒,放上平底获上每面大火煎封1分钟至上色，放凉后表面均匀涂上芥末，备用。平底获加牛油，落洋葱炒软，加蘑菇碎，落盐 黑椒炒至收水，加入少许红酒再炒，放进搅拌机打至泥。
2保鲜膜铺平，上面铺巴马火腿，火腿之间要重叠，将蘑菇泥搽上去，将牛柳放上中间，隔保鲜膜将牛柳卷紧，雪15分钟。
3再铺保鲜膜，放现成酥皮，上面撤点面粉，放上去了保鲜膜的牛柳，4边搽蛋黄，然后包好，切走重叠的酥皮，封口向下。
4酥皮表面扫一层蛋黄液，雪15分钟。用400F／180C焗～30分钟（表面至金黄）。等10～15分钟后再切开。
