1先制作外皮：中筋面粉加入热水跟盐巴，混合拌匀，这时会呈现颗粒状，再分次加入剩下的水量，能够揉成团就可以了，面团放入容器中盖上保鲜膜等待松弛至少３０分钟。＊用手揉份量可以减半，会比�虾貌僮鳌＃飧隽靠梢宰龀鲈迹常锤鐾馄ぁ＃炕嵋蛭玫拿娣鄢撇煌嵊胁钜臁�
2准备内馅：锅里放入２大匙油，把虾米放入炒出香气。
3放入猪绞肉拌炒
4加入调味料，酱油，酱油膏，糖，胡椒粉，混合拌炒均匀，锅里呈现干爽状态，就可以取出馅料。＊这个调味上吃起来要带咸味，因为其他食材都没有再加调味喔。
5＊鸡蛋打散，放入锅中，煎出散蛋，取出备用。＊冬粉泡水，软了就可以用剪刀剪小段。＊韭菜切小段
6把炒好的内馅，散蛋，冬粉段，韭菜段，混合抓匀（此时可以多加入１大匙油葱酥，增加点香气）
7松弛好的外皮，可以分割成每个５０g左右，约可分成３４份。
8皮杆开，可以杆薄一些＊松弛的时间够就可以很容易杆薄。
9放入馅料，主要自己可以包起的份量，所以自己争酌一下囉。
10用比较简单的包法，上下的皮，主要包住内馅，盖好即可
11左右的皮往内折，稍微压一下封口处，这样就完成豆腐形状的韭菜盒子囉。
12依序完成后，锅里放少许油，把收口处放入锅面，小火慢煎，表面有上色，就可以翻面。
13两面煎金黄色泽就可以囉。
14好吃的韭菜豆腐盒子完成。
