【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱的做法

发布时间：2021-09-02 08:52:22

简介肥嫩的鸭(鹅)肝配�虾袂信Ｅ诺某苑ǎ�19世纪义大利歌剧大师兼美食家罗西尼喜爱而得名。鲜嫩的牛排佐以带奶香油脂的鸭(鹅)肝一起入口，奢侈的豪华美味就在圣诞节时与亲友一同享用吧！材料菲力牛排150g 鸭肝切片1片干燥牛肝菌40g，浸泡15分钟鲜香菇200g，切块大蒜20g，切碎马铃薯200g，切块无盐奶油50g 鸡高汤200ml 浸泡牛肝菌的水100ml做法【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱的做法

牛肝菌酱:取一炒锅，将大蒜、牛肝菌及香菇炒香炒软后，加入马铃薯、高汤及牛肝菌水炖煮，马铃薯煮软后以适量海盐、白胡椒调味，再以果汁机打成泥状。

取一平底煎锅，将牛排洒上适量海盐及白胡椒，将表面煎金黄上色至个人喜好的熟度。

以中火将鸭肝两面煎至金黄，再以适量海盐及白胡椒调味。

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