简介 冰皮月饼记忆中约有七、八年没有动手，还记得当年收到情报落街「抢模」之情形、 现在回想也暗自发笑，原来心底处我还有童心。。。 其实自家制一点难度都没有，今天就推上紫薯冰皮月饼、有时间便会今个中秋前内推及至奶皇馅，想知更多美味食谱、给我一点小支持，一个like便成了深宵写食谱之原动力．．． 材料

糯米粉 25g,粘米粉 25g,中筋面粉 13g,糖 20g,炼奶 40g,牛奶 90g,油 约1汤匙,云呢拿油 1/2tsp,紫薯1个 150g,糯米粉 20g(预留做手粉)

紫薯Hello kitty冰皮月饼的做法

先将紫蕃薯用浸过热水煮7-8分，勿开盖焗20分钟、正常程形下将紫蕃已全熟，《去皮压成蓉加入20g糖 及1/2tsp 菜油混合成泥备用》

糯米粉用干镬略炒半分钟做成手粉

先将糯米粉、粘米粉、中筋面粉、糖混合

再将牛奶、炼奶、油混合上干粉之上(将面团过筛一次免却起粒粒之程形)

用一个直径约7吋不锈钢碟把面糊蒸15分钟，(不锈钢碟内请先加上保鲜纸另其熟后易脱)

放至半凉再加入云呢拿油 (如果只想吃上紫薯味道亦可以不加)

将扁平面团用手掌搓数下变成圆型面团

在工作枱放一张保鲜纸加上蒸熟放凉之面团擀平、包入紫薯馅用保鲜纸将其包起至圆型，模上加上少许「手粉」 ，放入面团压两压、倒出便完成

Helly kitty模没有坊间胶模坑深和线条实，所以出模亦略有不同、我想还是要年年练习哦!《好多时候未曾做上之食品，不要一下子制作太多、反之熟能生巧后出品必然更加理想》