香草柠檬鸡排的做法

发布时间:2019-03-10 17:56:02

香草柠檬鸡排的做法

材料

面粉2汤匙,鼠尾草1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,盐1/2茶匙,鸡排(共约560克)8块,橄榄油4茶匙,大蒜4瓣(剁碎),柠檬皮丝1茶匙,鲜榨柠檬汁80毫升,腌渍续随子花蕾(capers)2茶匙(沥干),荷兰芹3汤匙(切碎),,不加盐的冷黄油2茶匙(切碎)

香草柠檬鸡排的做法

1、面粉、鼠尾草、迷迭香和盐拌匀,鸡排放入混合调料中翻动,直至每一面都沾上调料。

2、往平底煎锅中注入3茶匙橄榄油,用中火加热。

3、放入鸡排,每面煎2分钟,至呈金黄色,盛起。

4、把余下的1茶匙橄榄油和大蒜倒入锅中,炒10秒钟。

5、加入柠檬皮、柠檬汁和续随子花蕾,煮1分钟。刮掉锅里的碎屑。

6、锅离火,加入荷兰芹和黄油,搅拌至汁液略微变稠。

7、最后把酱汁浇在鸡排上即可。

小诀窍

最后在鼠尾草、迷迭香和柠檬汁混合而成的酱汁中加入少量冰冻黄油,可以软化鸡排,并使酱汁更香滑。

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