1中种的材料全部揉成团，不需出筋，也不需光滑，成团即可，然后冷藏过夜。
2A料牛奶的分量中先取50g加入黑糖，煮至黑糖溶化，放凉备用。
3B料的红枣去核切碎，葡萄干事先用兰姆酒浸泡，用厨房纸巾吸干水分。
4主面团除了奶油外全部放入搅拌缸，倒入放凉的黑糖牛奶，将中央种面团撕成小块加入一起搅拌，再酌量将余下的30g牛奶加入，最后加入奶油，打至可拉出薄膜的程度。
5把面团按扁，放�虾煸婕捌咸亚鹄慈嘣龋稍残危沙�30分钟。
6分割为8等分，滚圆后放入纸模中（也可不用纸模），最后发酵20分钟。放入烤箱前在面团上喷些水，因用的是黑糖，为免上色过深，所以不刷蛋汁。350°F烤约20分钟。
