葱油饼(烫面法)的做法

发布时间:2019-03-10 17:15:38

葱油饼(烫面法)的做法

简介 我最爱的夜市小吃第一名就是葱油饼 咸咸饼皮里面满满的葱花 涂上一点点辣椒 超级好吃的 材料中筋面粉200g 盐1/4小匙 100度滚水110cc 冷水50cc 沙拉油适量 青葱适量 盐适量 黑胡椒粉适量 麻油适量做法葱油饼(烫面法)的做法1

中筋面粉加盐放搅拌缸里,倒入滚水,用筷子搅拌散热

葱油饼(烫面法)的做法2

加入冷水搅拌成团到面团不烫手

葱油饼(烫面法)的做法3

桌子抹油,面团取出,面团表面抹油,开始揉面团,揉到表面光滑有弹性滚圆,放10分钟让面筋松弛

葱油饼(烫面法)的做法4

葱切碎加盐、黑胡椒粉、麻油搅拌均匀

葱油饼(烫面法)的做法5

面团上下抹油、擀开,面团底下可再抹油避免黏住面团擀开后表面抹油,铺上葱花

葱油饼(烫面法)的做法6

卷起来,盘成圆盘状放在桌面上,让面筋松弛20分钟以上

葱油饼(烫面法)的做法7

面团上下抹一点油,擀成大圆饼

葱油饼(烫面法)的做法8

下锅,煎成二面金黄色饼即可

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