
烤箱以180度预热,6吋蛋糕模抹上薄薄一层菜籽油,底层放上一张剪成跟蛋糕模直径一样的烘培纸,方便烤完脱膜,蛋糕模放置一旁备用;接着准备一个大碗将红萝卜洗净刨丝与菜籽油混合,再将打散的两颗蛋倒入拌匀。注※ 如果家中没有六吋蛋糕模,就用马芬蛋糕盘代替做成小的也是可以。
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将面粉、黑糖、肉桂粉、姜粉、泡打粉、苏打粉倒入搅拌碗中混合均匀,倒入已经拌匀的红萝卜蛋汁,以刮刀拌匀即可。

接着就将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模中,轻敲蛋糕模让蛋糕糊中的空气排出就可放入烤箱以180℃烤45-50分钟即可取出脱模,放置架上冷却,蛋糕最好完全冷却再淋上乳酪酱。
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~奶油乳酪酱作法~将奶油乳酪、糖粉、香草精与鲜奶以打蛋器搅打均匀即可。