主料：小芥菜半斤，蒜未少许，绞肉半斤
腌料：鸡粉少许，盐少许，酒少许
碎肉炒雪里红的做法1、小芥菜洗净后先将菜用盐腌一下，放入保鲜袋里存放一天（一个小时后记得搓一下袋子），一天后取出先用干净的水洗掉盐份或用水烫过，捞起沥干备用。
2、绞肉先用腌料略腌十分钟。
3、起油锅爆香蒜未后，将腌好的绞肉炒熟（若有需要可再加小豆干块）
4、然后加入切碎的雪里红。
5、炒拌均匀后，加点水盖锅让它入味。
6、开盖后先试味道，如果够咸了就不用再加鸡粉了（视个人需要再加）
7、起锅前加点辣椒末加色即可起锅（若不吃辣就不用了）。
