简介 若家中有不爱吃菜的小朋友，可将蛋饺改成西式口味，趁机偷渡一点洋葱、菇类和菠菜，在吃蛋饺时，也能吃入其他营养。 材料火腿2片 洋葱1/4颗 鸿喜菇1大匙 橄榄油2大匙做法1

【备料】：洋葱、火腿、鸿喜菇切成小丁。菠菜洗净后切末，并与其他菠菜蛋液的食材混合均匀。

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【制作内馅】：取一炒锅，用中火加热，锅中放入1大匙橄榄油，待油热后，依序放入洋葱、火腿、鸿喜菇、调味料拌炒，炒至洋葱呈半透明，盛到碗中备用。

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【组合蛋饺】：续用中大火加热炒锅，并在锅中放入1大匙橄榄油，待油热后，放入2大匙菠菜蛋液，并转中小火。

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【组合蛋饺】：趁蛋液尚未凝固，放入1大匙内馅。

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【组合蛋饺】：趁蛋液尚未凝固，用铲子把一边的蛋饺皮盖住另一边，把蛋饺合起来，待蛋液凝固后翻面煎至金黄，即可盛起来。

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【组合蛋饺】：重复步骤3至5，做出另外5个蛋饺。