简介 「Everything tastes good with bacon」，这是美国近年来流行速度极快的饮食潮流，许多热爱美食的人也就开始挑战极限，看看这个Everything到底可以玩到什么程度，因此就出现了像是培根甜甜圈、培根松饼这类听起来诡异，却又异常好吃的奇妙产物。 这道培根酱也是在这阵培根大流行中所孕育出的经典之一，既甜且咸，烟燻过的肉香再加上咖啡的香醇，涂在烤面包上吃，很有美国味。 材料烟燻培根450克 浅色黑糖1/3杯 黑咖啡1/2杯 枫糖浆2.5汤匙 苹果醋1/3杯 黄洋葱两小颗 大蒜两瓣 现磨黑胡椒1/3茶匙做法1

用中火炒培根，炒至培根呈酥脆状，出油期间必须不断翻炒以免烧焦。

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将培根从油中捞出，保留两汤匙左右的培根油在锅里(剩下的培根油可以保留，拿去煎猪排或炒蔬菜都很好吃)。 用同一个锅炒洋葱和大蒜，中火，炒至洋葱开始出现透明状，约10分钟。

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把剩下的材料也都加进锅里，大火煮到滚，滚后调小火，熬煮约1.5小时，或至洋葱完全软化。期间如果汤汁收得太乾，可以加一点水稀释 当洋葱煮到快融化，汤汁呈现糖浆般浓稠时，关火后静置5分钟。 用果汁机或食物调理机打成喜欢的碎度，我喜欢培根粒大一点的口感。