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鸡柳先用盐,黑胡椒醃至少1小时,之后下平底镬煎至两边金黄,放凉后切成粒。
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洋葱切粒备用
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杂箘用湿纸巾抺干净再切片
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鸡汤要先煮沸
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平底镬先下一小片牛油和洋葱炒至金黄
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之后下意大利米快拌,加入白酒煮1-2分钟,让白酒酒精挥发。之后再下3汤匙热鸡汤,期间不停搅拌米饭,当肽鸡汤被米吸收后再下3汤匙鸡汤,不断重复这步骤直到米饭半熟(可先自行试食看看米的生熟度,半熟会米饭中间还有少少硬身。)过程大约10-15分钟。
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加入之前已煮好的鸡肉粒和杂箘,再下鸡汤煮,再盖上盖子煮大约5-10分钟至米饭熟透,关火,加入冰冻牛油粒和芝士碎拌匀即成。
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上桌。