猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，八角1粒，冰糖50g（甜度看您个人喜好），盐1汤匙（15g），啤酒200ml，生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）
无水红烧肉的做法1.将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片
2.将所有用料放入锅内，小火40分钟，香喷喷的红烧肉出锅
小诀窍1）肉可以先过热水中焯一下，去除血沫和杂质。如果肉质很好，也可以不焯，锅中放少许油，那2）样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮
3）五花肉的选�虾苤匾Ｒ欢ㄒ粞∧侵忠徊闫ぁ⒁徊惴省⒁徊闶荨⒂忠徊惴省⒂忠徊闶莸恼嬲�5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或缺。
4）做红烧肉是慢功夫，切忌旺火急烧。
5）要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量，以一斤肉一两糖为宜。而且最好用冰糖。我没有放那么多糖，加了些红枣，这样又增加了甜度，还更营养健康。
