简介 好友在FB上询问红烧肉做法 让我也突然想到 家里还真有好一阵子没做这道料理了 老实说这样有肥肉的料理还真不常出现 因为肥肉我自己连一口都不敢吃啦......> 材料五花肉约1斤 蒜苗1根 辣椒(不吃省略)1根 葱2~3根 蒜头约4~5颗 绍兴酒米杯1杯 酱油米杯半杯 冰糖3大匙 水酌量做法1

1.先准备处理 好所需材料ˊ并切成适当大小

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2.取一锅子ˊ放入少许油和冰糖3.用小火使其慢慢溶化ˊ成焦糖状4.接着放入五花肉用中大火炒香ˊ并逼出多余油脂5.炒至肉面完全上色焦香

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6.接着加入调味煮滚入味ˊ然后酌量添加点水ˊ摆入蒜头和葱再次煮滚7.然后转小火ˊ盖上锅盖ˊ闷烧30~40分钟8.最后烧至所要程度时ˊ再放入蒜苗辣椒略为拌炒即可

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9.香喷喷油亮亮红烧肉就完成囉~~^^

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因为我们爱绍兴酒ˊ所以用它入味ˊ也可用米酒取代甚至如果不爱酒要完全用水取代也是OK的辣椒喜欢辣一些在炒肉时就可以一起下锅因为顾及小朋友ˊ所以我习惯在最后才加入慢工出细活ˊ这是道要有耐心又得花些时间的料理但绝对好吃下饭哦~~除了正式烧肉也可随意变化成鸡肉或任何自己喜欢的食材喜欢的动手做做看吧~~