简介 冰冻海鲜处理得当，也是美味的，看过阿基师的教导，在焯水时，时间要把握得好，不要过长时间，否则就变得过韧了，家里冰箱菜不多，顺手拿起洋葱，就可以炒一碟了，呵呵。 材料

原材料：

冰冻鱿鱼圈约400克、洋葱1枚、干红椒1只、香葱1棵、姜茸1/2大匙、蒜茸1/2大匙。

调料：

生抽1汤匙、胡椒粉1/2小匙、烈酒1大匙。

沙茶鱿鱼圈炒洋葱的做法

一、锅放水，水开后立即放入解了冻的鱿鱼圈，1分钟后立即捞起滤水；

二、起锅开大火，把洋葱爆至5成熟，出锅；

三、把葱分开绿和白两部分，绿部分斜刀切粒，白部分剁碎，干辣椒切段，炉升大火，锅热放适量油，倒入葱白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段，爆香；

四、灒入生抽1大匙、盐1/4小匙，稍搅拌；

五、倒入鱿鱼圈和洋葱，倒入沙茶（沙爹）酱1/2大匙和撒白胡椒粉约1/3小匙；

六、翻炒几下，在锅边淋入烈酒1大匙，撒入葱绿，兜几下随即出锅。

小诀窍

一、在焯鱿鱼圈时时间不宜过长，在水开后把鱿鱼圈放在漏筛里，再入开水晃荡几下，就可以了，不用担心不熟，待会还要炒呢；

二、这菜是爆菜，行动要快，材料调料要预先准备好。