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红萝卜去皮,刨丝;高丽菜切丝 ;黑木耳泡软后,切丝;粉丝泡软,备用。
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锅中加1汤匙油烧热,放入蒜末爆香后,陆续加入猪绞肉、木耳丝、红萝卜丝和粉丝拌炒均匀,然后加入所有调味料炒至馅料熟透。
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将馅料装上盘,放凉备用。面粉加适量清水做成面糊作封口用。
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取一张春卷皮,将馅料摆成长方型放在春卷皮的一角。将尖角向上折,然后将春卷皮右侧向馅心折,再将春卷皮左侧向饀心折上去。然后下部慢慢往上卷,一直卷到最顶尖,用少许面粉糊黏口,形成圆筒形状。
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依次做好所有的春卷筒,直至饀料用完为止。
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烧热油锅约170度左右,将春卷以中火炸至表面呈金黄色,就可以取出沥去多余的油分。
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稍凉5分钟后就可以食用。