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准备好食材,摘去老叶,浸水后洗净,接着将芹菜切成小段,易入口大小。
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起锅水滚后加入1小匙盐与橄榄油(防沾锅) 打蛋下去盖锅盖闷喜欢半熟约2分钟、8分熟约3分钟、全熟请直接煎个荷包蛋吧XD
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将所有的调味先放小锅搅拌均匀
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接着下芹菜搅拌入味,静置约 30 分 ~ 2 小时后,即可食
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调味就随各人喜好来调,没一定的标准。夏日炎炎吃不下饭时,来个凉拌超开胃的! 芹菜的香气加上麻油与蠔油香味真的很棒哟!!
小诀窍人们通常只吃芹菜茎,不吃叶,但是芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过十三项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有十项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的八十八倍;维生素C的含量是茎的十三倍;维生素B1是茎的十七倍;蛋白质是茎的十一倍;钙超过茎两倍。