简介 只需要「面粉、水、酵母、盐」材料，就可以开始制作Baguette了~ Baguette，是一个工艺品，对于法国特别是巴黎有着特别深的联系，当地点 订下法律，材料与外观必需服合规范，贩售时才能称为「法国长棍面包」。 小弟也还在学习中，没有蒸气烤箱，也没专用石板，运用手边仅有的资源，尽可能的做出理想的Baguette，也是一种享受~有兴趣的也一起来试试吧。 有人问为什么叫短棍？因为烤箱小啦~QQ 材料鸟越铁塔面粉200克 低糖酵母2克 冰水140克 麦芽精1克 老面60克 盐4克做法1

将[主面团A]与[主面团B]的材料，各自混合搅拌均匀

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在将[主面团A] [主面团B] [主面团C]混合搅拌至无粉状，静置30分钟(让面团进行自我水解)

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慢速搅拌1分钟，加入[主面团D]，搅拌直到面团撑出薄膜(大约慢速2分，快速3分)

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(此步骤需执行2次)将面团摊平左右对折，上下对折，休息1小时，

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将面团分割2块(每块约200克)，并收成楕圆状，休息30分钟

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将面团整成长条状，最后休息1小时后，在面团上划4~5刀。

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烤箱上/下火，开250℃预热10分钟，进烤箱前，在浅盘上，喷上水雾。

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将浅烤盘盖在深烤盘上，进烤箱，烤3分钟，取出浅烤盘。持续烤15~20分钟(依个人喜好的脆度决定)。