春鸡 1只(以400g计),水 400ml,盐 15ml,摩洛哥综合香料 5ml,橄榄油 5ml,法国长棍切片 2片(以50g计),柠檬汁 15ml,初榨橄榄油 5ml,盐 0.5ml,芒果切丁 100g,小番茄切片 100g,紫洋葱切丝 20g,香菜切碎 5g,脱脂原味优格 30g,辣油 2ml,香菜叶 3g

1、醃渍春鸡：在醃渍容器内倒入 水(400ml)、盐(15ml) 及 摩洛哥综合香料(5ml) 搅拌至盐粒完全溶化后放入 春鸡，冷藏醃渍12小时以上。

2、烤箱预热 : 200℃ / 开旋风。

3、将法国长棍切片后平铺于烤皿铺底。

4、将淹渍好的春鸡表皮水份擦乾，均匀涂抹上 橄榄油 放入烤皿。

5、200℃ / 烘烤10 分钟后取出 → 均匀涂抹 每日热炒橄榄油 → 250℃ / 烘烤15 分钟。

6、芒果莎莎：先在搅拌盆里倒入 柠檬汁(15ml)、初榨橄榄油(5ml)、盐(0.5ml)，搅拌均匀后放入香菜切碎(5g)、紫洋葱切丝(20g)、小番茄切片(100g)、芒果切丁(100g)，混合均匀。

7、芫荽优格酱：脱脂原味优格(30g)、辣油(2ml)、香菜叶(3g)。

8、将烤好的春鸡盛盘，附上 芒果莎莎、芫荽优格酱 即完成。