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所有材料秤好,中筋面粉+盐+无糖可可粉过筛,再加入鸡蛋、鲜奶,以搅拌器拌匀,放入冰箱冷藏约30分钟。
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芒果去皮,切成大块状,中间芒果果核旁的果肉,切成细丁状。
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取出冰的鲜奶油,以电动搅拌器打发至有明显纹路、不流动状,再加入芒果细丁拌匀,送冰箱冷藏备用。
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不沾平底锅以中火加热。拿出冷藏好的面糊,用汤勺舀出适量倒入平底锅,形成薄薄一层饼皮。
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饼皮两面煎至变色,即可移出放凉。
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抹上适量先前完成的芒果鲜奶油,放上一块芒果,再将饼皮四面折起成小包裹状,或卷成筒状,以保鲜膜包好,入冰箱冷冻一晚。
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食用前取出,洒上一点防潮糖粉,再微波融化一些牛奶巧克力挤上,就完成囉!**饼皮跟鲜奶油中都没加入糖,单吃的话就是享受芒果天然的甜味,适合想吃甜食又想控制热量的女孩儿。或是像我一样撒糖粉、淋上一些巧克力酱或蜂蜜,依个人喜好斟酌,满足甜牙齿的味蕾~**