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今天使用的是汇鲜巿集-竹?鱼(一夜干),其鱼体脂肪经过盐水醃渍与风干的处理,鲜美的鱼肉脂肪不但不油腻,还更增添的一股迷人的咸香味~
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将食材准备如图:白芝麻/竹?鱼(一夜干)/鲣鱼酱油/姜泥/葱花
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准备白饭一大碗公
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将竹?鱼双面抹上些许米酒、蕃薯粉后,下锅小火干煎,待熟后起锅撕片备用
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奶油热锅后
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倒入竹?鱼碎拌匀后
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随即加入姜泥拌匀,
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最后加入葱花、胡椒粉拌匀备用
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准备一大碗将白饭倒入,加入鲣鱼酱油拌匀
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加上【步骤8】拌好的竹?鱼
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最后加入白芝麻拌匀
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慢慢填入三角饭团的模型
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压好后倒出来如图
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摆盘即成好吃的【芝香竹?鱼三角饭团】
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看那好吃的fu.......真棒..原来一夜干可以酱子吃唷~