简介 一般的焦糖布丁都得放在烤箱里半蒸烤快一个小时，利用大同电锅跟一点小秘诀，就能蒸出浓郁蛋奶香又嫩滑的布丁搭，配微微焦香的的焦糖，吃在嘴里的多重层次，大人小孩都喜欢！ 材料全蛋2颗（约130g） 蛋黄2个（约40克） 白砂糖70克 鲜奶300ml 鲜奶油100ml 红砂糖50克 热水2大匙做法1

将鲜奶、鲜奶油及白砂糖放入一小煮锅中，小火煮至砂糖融化（不需要煮沸）

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全蛋 蛋黄打散后，加入稍微放凉的步骤一，接着用滤网过筛2-3次，以去除掉搅不散的蛋白及布丁液上的泡沫

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红砂糖放入炒锅中，用小火煮至焦糖融化后，接着加入热水，待焦糖液从大泡泡变成小泡泡后即可离火倒入模型中

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把过滤好的布丁液，沿着杯缘缓缓的倒入模型中（可以选择小孩爱的形状像是小花、苹果...）最后杯口封上铝箔纸放入架有蒸架的大同电锅中 大同电锅外锅放1.5-2杯水，锅缘用一根筷子架著，接着盖上锅盖按下电源跳起后放凉即可享用（蒸约15分钟，让锅盖不要紧实的盖著是为了要控制蒸的温度不要过高，否则布丁会有气孔）

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