芋泥馅制做:1.1.芋头削皮,洗净,切薄片。1.2.芋头放入电锅内锅,加1/4杯水,外锅加1杯的水,按下电源。1.3.电锅跳起时即可取出,趁热用大汤匙先捣散,再加入奶油、奶粉与糖,搅拌均匀成团状。(芋头可以留部份小颗粒,增加口感。)
2原味麻糬:(步骤2-6)将糯米粉与水搅拌均匀,倒入电锅内锅。
3电锅外锅放入2杯水,放脚垫,放入内锅,盖锅盖,按下电源。 电锅跳起,用筷子插入确认,若有沾黏,则外锅再放入1杯水,再蒸ㄧ次,若未沾黏,表示已熟,再闷约10分钟即可取出。
4备ㄧ个耐热塑胶袋,内放入1大匙食用油,趁热将蒸熟的麻糬放入。
5带隔热手套揉捏约5-8分钟,使其光滑Q弹,揉好待凉。(或用杆面棍捣Q)
6将芋泥馅搓成汤圆状的芋泥球,备用。
7取约1小汤匙大小的麻糬(防手沾黏:可沾少许油或冷开水),压薄扁圆状,放入芋泥球,包裹封口,再裹上熟太白粉,盛盘即可食用。