简介 现代人越来越注重养生，我本身本来就吃清淡，公婆年纪大牙口不好又三高，吃的少容易肚子饿就要搭配面食点心，外卖的吃起来不放心，我就自己研究适合高龄族的面食，今天分享用红萝卜作的肉包。大人小孩喜欢养生的人都不错喔！ 材料酱油膏适量 酱油适量 麻油适量 胡椒粉适量 金针菇1包 新鲜黑木耳3大朵 洋葱小的1颗 青葱3根 绞2次的绞肉50元 红葱酥20g 中筋粉400g 红萝卜泥、鲜奶266g 糖30g 橄榄油8g 酵母4g 盐1.5g 老面80g做法1

红萝卜削皮刨丝放入果菜汁机加入适量鲜奶，打的动即可，倒出量好266g，在面包机里依序放入红萝卜泥、糖、油、盐、中筋粉、酵母、老面打成团

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打好拿出用手多揉一下，整圆休息5分钟

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把面团搓成长条型切割16等份，洒粉压扁从第一个开始压平杆圆

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杆成中厚边薄的圆片皮

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把所有青菜类洗净切细﹝因为老人家多半牙齿老化，要吃软食﹞切细有助于咀嚼，将洋葱木耳红葱酥先炒香，拌入金针菇、青葱、绞两次的绞肉，金针菇不要炒营养才不会流失，加入调味料拌匀﹝请依个人口味调拌﹞尽量清淡

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在杆好的面皮放入拌好的馅料，边抓折收拢成包子

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将包好的包子间隔排放在蒸笼里，因为发时蒸时会变大，没有间隔蒸好会黏在一起，盖上盖子天冷室温发酵40-60分，天热30-40分。

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发酵时间到，可以打开看看，轻轻碰触包子边，只要变澎澎软软就可以蒸，如果看没发到两倍大，可以延长10分发酵，这练习久了就会有经验。

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放上两层蒸笼，如图所附的方法，电锅内放1.5杯水蒸至开关跳起焖5分慢慢提高盖子透气2分再将盖子拿开拿起第一层，第二层的布将两侧掀开一缝透气2分拿起，内锅如有蒸也是要将第二层提高透气2分再拿开即可。

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蒸好就有漂亮不皱的金黄包子囉！