简介 坚果的好处，众所皆知，但是吃法总是一成不变，有的人更是不太喜欢坚果的味道。 其实想要快乐地享受坚果，就是要做出好吃的坚果料理，让家人在不知不觉中就摄取了坚果的营养素，同时兼顾到家人的健康。 今天就先介绍养生坚果沾酱，沾上刚刚川烫过的蔬菜和肉薄片，好吃的让人一口接一口。 除了当沾酱之外，还可以当抺酱喔，抺在吐司、面包和馒头上，真是美妙的好滋味。 材料综合坚果粉2量米杯 常温白开水1量米杯 黑糖1大匙 橄榄油1大匙 麻油1小匙 酱油1小匙 芥末酱(可省略）1小匙做法1

我家的情形是一次买多量的坚果，处理好之后，分包放入冰箱保存。这次使用的坚果有：松仁，南瓜籽，杏仁，腰果，胡核，芝蔴。

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有二种方法可以加热处理坚果：第一：分别放入炒锅，中小火干炒，要不断地拌炒，表面出一点油并且略为上色即可。然后放入耐热的盘子放凉。第二：用烤箱低温（约150度到170度左右），烤约15分钟至20分钟，也是表面出一点油且略为上色。中途要记得拿出来拌一拌，约5分钟就拿出来一次拌一拌，然后放凉。

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放入厚底的袋子中，再拿一条毛巾，把毛巾舖在袋上，隔着毛巾，拿干净的铁槌把坚果打碎。

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然后分包放入保存袋中，放入冰箱保存。（台湾天气溼热，建议放冷涷）以上为处理坚果过程。

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制作沾酱和抺酱 沾酱：将材料表中的材料（液体类先放，后放坚果粉和糖）放入果汁机中搅打至浓稠状即可。 抺酱：把酱油省略掉即可。 浓稠度可以用水量调整，若是沾肉片等可以多加一点水，若是当抺酱，水量就少一点。 想吃一点蒜味的朋友，可以加上一点大蒜，放入一起搅打。

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搭配各类肉片和蔬菜，真是别有一番风味。这次我选用的是南瓜甜椒和糯米椒，沾著吃，一口接一口。