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先将南瓜外皮冲水充分洗净,用刀子将南瓜剖开来
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南瓜去籽,切成小块状
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苦瓜去籽刮去苦瓜内膜,这部分是苦味来源所在
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苦瓜可用汤匙刮干净,或用菜刀片下内膜的部份
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排骨请使用川烫去除血水
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干香菇请稍加清洗备用
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小鱼干也是冲洗后准备下锅
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所有食材都准备好了以后,请放入锅中,并加水至盖过食材即可
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用大火煮滚后就可切小火慢慢熬煮约 50分钟,煮越久汤头会越浓郁,也可用电锅来煮喔~
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加上 25cc的梅状元陈醋老梅膏和些许盐巴,就可上菜囉;附带一提,这老梅膏的瓶身圆滚滚的超可爱~
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老梅膏真是为了苦瓜而生的,不仅可去除苦瓜的苦涩味,还会让整个汤头飘散著清香甘甜的梅子味,是一道既营养又养生的汤品,很适合平常不敢吃苦瓜的人来食用喔~