简介 家中若刚好同时有多种水果,有时候难免这剩一颗,那剩两粒的..一时半刻吃不完的话..挑选适当的水果组合来做成综合果酱保存是不错的办法~ 这样不但可快速消化水果,要抹吐司或拌优格或是调味红茶的果酱就有喽! ^^ 材料凤梨(去皮净重)约350~400g 苹果(大)1颗 奇异果3颗 ?以上水果仅供参考去皮后净重共850g 柠檬1~2颗 冰糖约300g做法1

果酱空瓶先行煮沸消毒杀菌5~10分钟后沥干or烘干备用。

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备齐食材~若买已切好的凤梨,再改刀切成小丁状,奇异果.苹果去皮切小块状,柠檬挤汁备用。

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将综合水果放入煮锅中,加入冰糖.柠檬汁拌匀~(醃渍片刻或浸渍隔夜,或ㄧ两个小时后立刻煮都可以,自己方便就好。)

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上炉煮开后转微小的火继续煮..中间过程需不时地去搅动果酱..若有浮沫须捞除~

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★若希望果酱是更细的果泥状,可在中间过程用调理棒将颗粒打成较细碎的泥状继续煮片刻..至适当浓缩状态即可。(若不想再用调理棒打碎的话..建议一开始就将水果切成细丁状会更好。)

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将煮好的果酱舀入事先已处理过的干燥.干净的空瓶中,若使用的瓶罐是旋转瓶盖,请倒扣放置。(★倒扣放置除了趁热可将瓶盖杀菌,亦可让装填后的果酱瓶形成真空状态~ 让未开封的果酱延长保存期限!! )

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冷却后可室温阴凉处放置或移入冰箱冷藏。自制果酱因不含防腐剂,若开封后须冷藏,且以干净无水无油的汤匙挖取以免变质并尽快吃完。