
*先将蘑菇,花椰菜,洋葱切成小块,起油锅炒熟后调味捞起备用。

*将蛋,牛奶,鲜奶油拌匀,打入些空气,帮助欧姆蛋有膨松效果~

*另起一小油锅~(20-22公分最适合)

*油锅中小火加热,将蛋液滴落一小滴,马上有煎熟的蛋液浮起后可以下整碗蛋液到锅中。

*蛋液在锅中,周围开始有半熟蛋泡泡出现后,转小火,用筷子在蛋液中心不停旋转,帮助成品的欧姆蛋中有半熟滑蛋的呈现~

*横著摆上炒好的时蔬,以及双色起司丝~

*将二边煎得七-八分熟的蛋皮往中间卷,包住内馅~

*起锅的作法有二种建议,动作俐落的直接"翻盖"到盘子中~(所以锅子不能太重喔,要有单手提起的把握就好!)或是将欧姆蛋卷好后"滑入"到盘中即可~

*对切后的内馅~流出来噜~~yummy yummy~~~^^