简介 高丽菜卷可以吃到大量的蔬菜~ 自己卷很容易喔~ 跟菜市场卖高丽菜卷的阿姨混很久,终于教我这个卷法,每一卷都漂漂亮亮的,保存也很方便~ 一次卷她一大盘,冷冻起来,煮汤,当下饭菜或便当菜都很适合喔~ 材料高丽菜1颗 绞肉300克 葱末3根 盐1/2小匙 糖1小匙 白胡椒1小匙 油葱酥1小匙 酱油1小匙 香油1小匙 米酒1大匙 绞肉300克 洋葱碎(小)1/2个 盐1/2小匙 现磨黑胡椒1/2小匙 糖1小匙 肉豆蔻1小匙 伍斯特酱1小匙 橄榄油1小匙 白酒或米酒1大匙做法1

[内馅]同一方向搅打至出筋(缸壁会有白色的纤维出现)冷藏备用

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整颗高丽菜用厨房剪刀斜插进去,用力剪开,绕着蒂头剪,即可将蒂头拔除

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蒂头那面朝下放入滚水中,中火煮5-10分钟(视你高丽菜的大小,只要外围有松动就可以了,不要太久,叶片会烂掉容易破)

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取出用冷水漂凉,沥干水分

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取一片高丽菜叶,梗的地方用刀背拍碎,放入内馅(不要放太多喔)

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卷起拉紧,收进一边继续卷卷卷,卷到底

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另一边直接往内塞,就可以不用牙签也能牢牢固定囉~

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水滚之后大火蒸15-20分钟至熟

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用耐热容器装好,马上冷冻保存,一个月没问题~