简介 家中有个铸铁锅，省瓦斯省时间，特别是卤牛肉，利用闷的功夫，可以牛肉煮到相当入味，又香甜好吃呢！ 材料牛柳条３条 蕃茄２颗 洋葱１颗 姜５片 葱２支 八角５颗 豆瓣酱３匙 冰糖３匙 酱油３大匙 辣椒２支 米酒１杯 水２杯做法1

备料：将牛肉切块并川烫过，并将所有的副材料清洗，切块及青葱切段

2

将所有的食材放进铸铁锅后，再将酱料依上述份量倒入

3

开火煮滚后，转至最小火，盖锅盖，约４０分钟后关火

4

续闷个1个小时,香喷喷又入味的红烧蕃茄牛肉就完成了

5

在闷煮牛肉的同时,可同时准备酸菜材料,材料；酸菜（须泡过至少二次，不然会太咸，并拧干水份后，切末），　　　辣椒：２支（怕辣的可不放）　　　蒜末，少许（不喜蒜味亦可不放）　　　冰糖，２大匙　　　油，３大匙

6

起油锅，爆香蒜头及辣椒

7

续放酸菜拌炒

8

再放冰糖，续炒至香气出来，酸菜呈现油亮的颜色

9

看似量多的酸菜，炒完之后，只剩小小一碗，可见酸菜会缩水哦！～

10

要食用时，取一锅水将面煮熟后，置入食用碗，另切好青菜，另取一汤锅，将牛肉汤汁取适时，再加点开水，煮滚之后，放入青菜，关火，再将牛肉汤汁倒入面碗中，再加点刚刚炒好的青菜，香喷喷的牛肉面上桌了！！